Dominar as técnicas básicas de preparo, manipulação e apresentação de alimentos, incluindo cortes, cocção, temperos e montagem de pratos. Conhecer as características e os sabores da culinária de diferentes regiões do mundo, explorando ingredientes e pratos icônicos. Compreender os princípios de gestão de cozinha, incluindo planejamento de cardápio, controle de estoque, higiene e organização do ambiente de trabalho. Desenvolver habilidades criativas na concepção e elaboração de pratos inovadores, utilizando técnicas contemporâneas e ingredientes diferenciados. Explorar as técnicas de confeitaria, incluindo a criação de sobremesas, bolos, tortas e outras delícias doces. Ficar atualizado sobre as últimas tendências e novidades da gastronomia, incluindo ingredientes da estação, práticas sustentáveis e estilos de cozinha modernos. Aprender a importância da apresentação visual dos pratos, desenvolvendo habilidades de comunicação gastronômica. Explorar oportunidades empreendedoras na indústria gastronômica, incluindo abertura de restaurantes, serviços de catering e eventos culinários. Compreender as normas e os procedimentos de higiene, segurança e manipulação de alimentos para garantir a qualidade e a segurança dos pratos. Colocar em prática os conhecimentos adquiridos por meio da elaboração de pratos, cardápios completos e projetos culinários que demonstrarão a maestria gastronômica dos participantes. Os Cursos profissionalizantes oferecidos, são cursos de educação profissional de nível básico. Não sendo conferidos todos os componentes necessários para registro profissional nos Conselhos de Classe.
Diferenciais do curso
Este curso profissionalizante de Gastronomia, composto por 240 horas, tem como objetivo proporcionar aos participantes uma imersão completa no universo da culinária e da arte gastronômica. Ao longo do programa, os alunos serão capacitados a dominar técnicas culinárias fundamentais, explorar a diversidade da culinária internacional, compreender os princípios da gestão de cozinha e restaurante, e desenvolver habilidades criativas na criação de pratos inovadores. O curso busca promover uma experiência prática e teórica abrangente, onde os participantes terão a oportunidade de aprimorar suas habilidades culinárias, explorar as últimas tendências da gastronomia e adquirir conhecimentos essenciais para se destacar na indústria alimentícia. Ao final do curso, os alunos estarão prontos para entrar no mercado de trabalho gastronômico com confiança, criatividade e um profundo entendimento das complexidades da arte culinária.
